November 21, 2020

Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn- [How to make roll cake]



Cách làm bông lan cuộn đơn giản, thành công ngay từ lần đầu nha!
——
Công thức
*Nguyên liệu:
5 lòng đỏ
55gr sữa tươi
50gr dầu
½ tsp vanilla
45gr bột mì đa dụng (rây mịn)
30gr bột ngô (rây mịn)
5 lòng trắng
1 nhúm muối
½ tsp tartar
100gr đường bột (rây mịn)

*Cách làm
-Chuẩn bị khuông chữ nhật 25x35cm. Thoa bơ, lót giấy chống dính cho vừa vặn khuôn
-Cân sữa tươi, dầu, vanilla vào chung một chén
-Tách lòng đỏ & lòng trắng trứng.
*Lưu ý: lòng đỏ phải tách sạch lòng trắng, còn lòng trắng không được dính một chút lòng đỏ, vỏ hay tạp chất
-Đánh bông lòng trắng luôn ở tốc độ trung bình (mình đánh máy ở số 3/5): đầu tiên cho muối vào, đánh 15 giây cho tartar vào đánh thêm đến khi bọt khí nhỏ đều thì cho đường bột vào (lần 1/3). Tiếp tục đánh tan đường rồi cho đường (lần 2/3) vào. Cuối cùng, cho hết đường vào (lần 3/3).
Lòng trắng trứng có chóp đứng, vân rõ bóng đẹp, nghiêng thau không đổ là đạt.
-Đánh tan lòng đỏ, cho sữa+dầu+vanilla vào khuấy tan. Tiếp đó cho bột vào, chia làm 2 lần, cứ khuấy mạnh tay thoải mái cho hoà quyện là được.
-Cho khoảng 1 vá lòng trắng vào lòng đỏ, khuấy tan (mục đích cho lòng đỏ loãng ra nên cứ thoải mái khuấy). Rồi cho âu lòng đỏ vào lại thau lòng trắng, lúc này phải dùng cây vét (spatula) xới nhẹ nhàng từ đáy lên (phương pháp Fold).
-Múc 1 ít hỗn hợp bột ra để làm vân thuỷ. Còn lại cho vào khuôn dàn đều
-Làm vân thuỷ: hoà bột đã lấy ra với 2 thìa bột cacao+2 thìa nước ấm để làm vân thuỷ (Nếu lỏng thì cho thêm 1 thìa canh bột mì vào). Cho vào bao bắt bông kem hay túi nylon, cắt 1 đoạn nhỏ xíu đầu bao rồi bắt lên bánh để tạo vân.
-Làm nóng lò trước 10 phút. Đem nướng ở 170 độ C trong 12-15 phút
-Lấy bánh ra để nguội tí. Khi bánh còn ấm, cho nhân mứt hay kem tuỳ ý vào láng đều, chừa 4 cạnh bánh khoảng 2cm không láng vào nhé. Dùng chày gấp phần đầu cho có nếp rồi cuộn bánh lại, cho vào ngăn mát 30ph-1 giờ cho bánh định hình.

Nguồn: benhcoxuongkhop.info

Xem thêm bài viết khác: https://benhcoxuongkhop.info/meo-vat/
[related_posts_by_tax title=”Xem thêm Bài Viết:”]

Related Posts

[NÉT ẨM THỰC VIỆT] – BÁNH RĂNG BỪA – HƯNG YÊN

May 7, 2020

May 7, 2020 28

Đăng ký kênh để cùng nhìn ngắm bao vẻ đẹp văn hoa con người Việt Nam! Link đăng ký: Entertainment...

Món Bánh Tẻ ( Bánh Răng Bừa-Bánh Lá ) Của Mẹ Giản Dị Tuyệt Ngon | Góc Bếp Nhỏ

April 23, 2020

April 23, 2020 26

Món Bánh Tẻ ( Bánh Răng Bừa-Bánh Lá ) Của Mẹ Giản Dị Tuyệt Ngon | Góc Bếp Nhỏ Bánh...

Ngon lạ Bánh Tẻ – Bánh Răng Bừa đặc sản Hưng yên

May 27, 2020

May 27, 2020 16

Bánh Tẻ hay còn gọi là bánh Răng Bừa là một trong các loại bánh nổi tiếng ở mất đất...

TIRAMISU RECIPE|HOW TO MAKE TIRAMISU / CÁCH LÀM TIRAMISU KHÔNG CẦN LÒ NƯỚNG CỰC ĐƠN GIẢN

May 22, 2020

May 22, 2020

#Tiramisu CÁCH LÀM TIRAMISU CHEESECAKE Nguyên liệu 2 lòng đỏ trứng lớn 50 g đường 200 ml kem tươi 30...

Hướng dẫn tạo hình bánh sinh nhật 3d xe ô tô đua công thức 1 – How to make a 3D racing car cake

May 19, 2020

May 19, 2020

Bé trai nhà bạn sẽ cực kì thích một chiếc bánh sinh nhật hình ô tô xe đua công thức...

Những Ý Tưởng Trang Trí Bánh SOCOLA 2018 – Những Chiếc Bánh Kem Quyến Rũ Nhất Thế Giới #50

April 30, 2020

April 30, 2020 35

Những Ý Tưởng Trang Trí Bánh SOCOLA 2018 – Những Chiếc Bánh Kem Quyến Rũ Nhất Thế Giới #50 ►...

Cartoons For Children | SUNNY BUNNIES – BIG ICE CREAM FOR A LITTLE BUNNY

May 11, 2020

May 11, 2020

Hopper is faced with a difficult choice: tiny ice cream right here or a huge one at the top of...

Cake bouquet decorate splendid – Bánh Sinh nhật bó hoa hồng đơn giản (480)

May 21, 2020

May 21, 2020 21

NHO ĐỎ CAKE – Cake Icing Tutorials Buttercream – Cách Làm Bánh Kem Đơn Giản Đẹp — I made from...

cake luxurious decoration light yellow – bánh sinh nhật vàng nhẹ và hoa vàng (443)

May 24, 2020

May 24, 2020 19

NHO ĐỎ CAKE – Cake Icing Tutorials Buttercream – Cách Làm Bánh Kem Đơn Giản Đẹp — I made from...

Trở thành chuyên gia bánh rau câu 3D, 4D trong vòng 7 ngày

May 11, 2020

May 11, 2020 10

Trở thành chuyên gia bánh rau câu 3D, 4D trong vòng 7 ngày Link: Bạn sẽ học được gì từ...

Cách Làm Bánh Sinh Nhật Ôtô McQueen 3D – How To Make McQueen Car Cake

April 21, 2020

April 21, 2020 36

Cách Làm Bánh Sinh Nhật Ôtô McQueen 3D – How To Make McQueen Car Cake Đăng ký để xem video...

How to Make Malaysian Bread – Roti Canai – Cách Làm Bánh Mì Mã Lai

April 30, 2020

April 30, 2020 2

How to Make Malaysian Bread – Roti Canai – Cách Làm Bánh Mì Mã Lai Please share this video: Ingredients:...

Cách vẽ hình bánh sinh nhật công chúa Elsa va Anna – How To Make Birthday Cake Decorating

April 29, 2020

April 29, 2020

Vẽ hình lên bánh là một lĩnh vực rất phong phú đề tài để làm bánh từ vẽ chân dung...

M4SS – Mẫu súng thạch đáng mua nhất ở thời điểm hiện tại

May 22, 2020

May 22, 2020 14

Anh em có nhu cầu đặt mua M4SS tại: Xem thêm nhiều mẫu súng khác tại: Cập nhật thông tin...

Món ngon mỗi ngày: Cách làm bánh Rôti cuốn thịt bò

May 22, 2020

May 22, 2020 1

Món ngon mỗi ngày: Video dạy nấu ăn ngon – cách làm món bánh Rôti cuốn thịt bò. Để nấu...

Comments
  • Chị ơi em làm bánh bị tróc mặt mà mềm ngon lắm . Lữa trên k vàng lữa dưới vàng lắm . Em để bánh tầng cuối vậy cho lên tầng 1 hay tầng 2 vậy chị

  • Cho e hỏi minh lay noi com điện lm được hông chị nhà e hong co lo nướng

  • Cho e hỏi bánh nhân mứt này bảo quản nhu the nao ạ
    Để bên ngoài nhiet độ thường đươc k

  • Minh cám ơn bạn ! Theo hướng dẩn của bạn BL cuộn . Bọc bên ngoài bánh là giấy nến để vào tủ mát khi đem ra tháo lớp giấy bánh ko bị chóc da ! Mình chúc bạn và gia dình năm mới nhiều sức khoẻ và hanh phúc

  • Chào ban ! Lúc cuộn bánh ko bị gẩy và cũng ko bị chốc da . Nhưng sau khi để bánh trong mát lấy ra thì bong chóc da bánh bện ngoài . Lúc cuộn xong minh bọc bánh bên ngoài bằng màng thực phẩm cất trong tủ mát khoảng 2h thì lấy bánh ra và tháo màng bọc bên ngoài làm chóc da bánh ! Có phải là do mình bọc màng như vậy nước đọng làm bánh bị chóc da ? Bạn có kinh nghiệm có thể chia sé và hướng dẩn cho minh gium . Cám ơn bạn nhiều

  • chị ơi, bánh chín lấy ra lò liền hay để trong lò cho nguội hả láy ra, em cảm ơn chị ạ

  • Cho mình hỏi là tại sao lúc mình lấy bánh ra, úp ngược bánh lại để gỡ giấy nến ở đáy bánh ra thì mặt bánh bên kia lại bị tróc lớp da nâu và dính vào giấy nến vậy?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *