May 13, 2021

Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn- [How to make roll cake]



Cách làm bông lan cuộn đơn giản, thành công ngay từ lần đầu nha!
——
Công thức
*Nguyên liệu:
5 lòng đỏ
55gr sữa tươi
50gr dầu
½ tsp vanilla
45gr bột mì đa dụng (rây mịn)
30gr bột ngô (rây mịn)
5 lòng trắng
1 nhúm muối
½ tsp tartar
100gr đường bột (rây mịn)

*Cách làm
-Chuẩn bị khuông chữ nhật 25x35cm. Thoa bơ, lót giấy chống dính cho vừa vặn khuôn
-Cân sữa tươi, dầu, vanilla vào chung một chén
-Tách lòng đỏ & lòng trắng trứng.
*Lưu ý: lòng đỏ phải tách sạch lòng trắng, còn lòng trắng không được dính một chút lòng đỏ, vỏ hay tạp chất
-Đánh bông lòng trắng luôn ở tốc độ trung bình (mình đánh máy ở số 3/5): đầu tiên cho muối vào, đánh 15 giây cho tartar vào đánh thêm đến khi bọt khí nhỏ đều thì cho đường bột vào (lần 1/3). Tiếp tục đánh tan đường rồi cho đường (lần 2/3) vào. Cuối cùng, cho hết đường vào (lần 3/3).
Lòng trắng trứng có chóp đứng, vân rõ bóng đẹp, nghiêng thau không đổ là đạt.
-Đánh tan lòng đỏ, cho sữa+dầu+vanilla vào khuấy tan. Tiếp đó cho bột vào, chia làm 2 lần, cứ khuấy mạnh tay thoải mái cho hoà quyện là được.
-Cho khoảng 1 vá lòng trắng vào lòng đỏ, khuấy tan (mục đích cho lòng đỏ loãng ra nên cứ thoải mái khuấy). Rồi cho âu lòng đỏ vào lại thau lòng trắng, lúc này phải dùng cây vét (spatula) xới nhẹ nhàng từ đáy lên (phương pháp Fold).
-Múc 1 ít hỗn hợp bột ra để làm vân thuỷ. Còn lại cho vào khuôn dàn đều
-Làm vân thuỷ: hoà bột đã lấy ra với 2 thìa bột cacao+2 thìa nước ấm để làm vân thuỷ (Nếu lỏng thì cho thêm 1 thìa canh bột mì vào). Cho vào bao bắt bông kem hay túi nylon, cắt 1 đoạn nhỏ xíu đầu bao rồi bắt lên bánh để tạo vân.
-Làm nóng lò trước 10 phút. Đem nướng ở 170 độ C trong 12-15 phút
-Lấy bánh ra để nguội tí. Khi bánh còn ấm, cho nhân mứt hay kem tuỳ ý vào láng đều, chừa 4 cạnh bánh khoảng 2cm không láng vào nhé. Dùng chày gấp phần đầu cho có nếp rồi cuộn bánh lại, cho vào ngăn mát 30ph-1 giờ cho bánh định hình.

Nguồn: benhcoxuongkhop.info

Xem thêm bài viết khác: https://benhcoxuongkhop.info/meo-vat/
[related_posts_by_tax title=”Xem thêm Bài Viết:”]

Related Posts

Cách Trang Trí Bánh Sinh Nhật Ông Già Noel Cực Kì Đơn Giản

May 5, 2020

May 5, 2020 41

Cách Trang Trí Bánh Sinh Nhật Ông Già Noel Cực Kì Đơn Giản Đăng ký để xem video mới =►...

cake beautiful decoration pink – bánh kem hồng tráng đẹp (290)

May 12, 2020

May 12, 2020 29

NHO ĐỎ CAKE – Cake Icing Tutorials Buttercream – Cách Làm Bánh Kem Đơn Giản Đẹp — I made from...

Bánh kem sinh nhật tuổi Mùi

May 13, 2020

May 13, 2020 11

Bánh kem là một thứ không thể thiếu trong một ngày quan trong như tiệc sinh nhật hoặc tiệc cưới....

KHÁM PHÁ | Những Chiếc Bánh Gato Kỳ Lạ Nhất Thế Giới

April 25, 2020

April 25, 2020 33

Những Chiếc Bánh Ngọt Kỳ Lạ Và Quái Dị Nhất Thế Giới Xem tại: • Đăng ký Kênh (Subscribe): •...

BÁNH KEM ĐẦM CÔNG CHÚA ELSA THẦN KỲ – ĐỒ CHƠI CẮT BÁNH KEM

May 25, 2020

May 25, 2020 36

Đội tuyển bóng đá VN giành chiến thắng rồi, chúng ta cắt bánh kem ăn mừng nào ^_^ Cutting Birthday...

Bánh Sinh Nhật Trang Trí Búp Bê Cực Dễ Thương – Decorate nice barbie doll Cake

April 18, 2020

April 18, 2020 20

Bánh sinh nhật trang trí búp bê dễ thương cho bé yêu – Decorate nice barbie doll Cake Đăng ký...

Thánh Làm Bánh 🍰🍰🍰 Những chiếc bánh kem đẹp nhất thế giới (P19) 😍 Amazing Cake Decorating Ideas

April 25, 2020

April 25, 2020 10

👉 Thánh Làm Bánh 🍰🍰🍰 Những chiếc bánh kem đẹp nhất thế giới (P19) 😍 Amazing Cake Decorating Ideas 👉...

TOP 50 Cái Bánh Sinh Nhật Không Tin Có Thật – Top 50 Funny Birthday Cake ideas

April 20, 2020

April 20, 2020 6

TOP 50 Cái Bánh Sinh Nhật Không Tin Có Thật – Top 50 Funny Birthday Cake ideas #funnycakeideas#FunnyBirthday#funnycakeideas ● WELCOME...

Bánh Sinh Nhật Trang Trí Hoa Đào – Đơn Giản Và Dễ Làm

April 26, 2020

April 26, 2020 48

Bánh Sinh Nhật Trang Trí Hoa Đào – Đơn Giản Và Dễ Làm Đăng ký để xem video mới =►...

Chủ Tịch Lấy Tiền Gấp Hoa Tặng NY Và Cái Kết ……Đẹp Không Kém Thợ Cắm Hoa Chuyên Nghiệp

May 27, 2020

May 27, 2020 27

Với xã hội hiện nay thì hầu hết tất cả các chị em phụ nữ ai cũng muốn được nhận...

[Richy] Cùng RUMO nạp năng lượng – vui hè bất tận tại 2 bãi biển Sầm Sơn và Cửa Lò hè 2019

May 20, 2020

May 20, 2020

Hàng trăm nghìn du khách tại Sầm Sơn và Cửa Lò đã được trải nghiệm bánh trứng chà bông RUMO....

Bánh sinh nhật người tuổi Thân cho năm mới 2016

May 15, 2020

May 15, 2020 18

Bánh sinh nhật người tuổi Thân cho năm mới 2016 Dạy nghề Rosa – Kênh thông tin Ẩm Thực –...

Cách làm bánh red velvet cupcake kem tươi | Điện máy XANH

May 22, 2020

May 22, 2020 30

Bánh red velvet kem tươi! Ngày Valentine cũng sắp đến rồi, hãy cùng Điện máy XANH vào bếp làm bánh...

Thạch Rau Câu Cà Phê | Cách làm rất Dễ mà ngon không bị tách lớp

May 4, 2020

May 4, 2020 49

Thạch Rau Câu Cà Phê | Cách làm rất Dễ mà ngon không bị tách lớp. Thạch rau câu có...

Bánh sinh nhật hình công chúa

April 29, 2020

April 29, 2020 8

Với kinh nghiệm hơn 3 năm trong lĩnh vực sản xuất các loại Bánh sinh nhật, Thế Giới Bánh Kem...

Comments
  • Chị ơi em làm bánh bị tróc mặt mà mềm ngon lắm . Lữa trên k vàng lữa dưới vàng lắm . Em để bánh tầng cuối vậy cho lên tầng 1 hay tầng 2 vậy chị

  • Cho e hỏi minh lay noi com điện lm được hông chị nhà e hong co lo nướng

  • Cho e hỏi bánh nhân mứt này bảo quản nhu the nao ạ
    Để bên ngoài nhiet độ thường đươc k

  • Minh cám ơn bạn ! Theo hướng dẩn của bạn BL cuộn . Bọc bên ngoài bánh là giấy nến để vào tủ mát khi đem ra tháo lớp giấy bánh ko bị chóc da ! Mình chúc bạn và gia dình năm mới nhiều sức khoẻ và hanh phúc

  • Chào ban ! Lúc cuộn bánh ko bị gẩy và cũng ko bị chốc da . Nhưng sau khi để bánh trong mát lấy ra thì bong chóc da bánh bện ngoài . Lúc cuộn xong minh bọc bánh bên ngoài bằng màng thực phẩm cất trong tủ mát khoảng 2h thì lấy bánh ra và tháo màng bọc bên ngoài làm chóc da bánh ! Có phải là do mình bọc màng như vậy nước đọng làm bánh bị chóc da ? Bạn có kinh nghiệm có thể chia sé và hướng dẩn cho minh gium . Cám ơn bạn nhiều

  • chị ơi, bánh chín lấy ra lò liền hay để trong lò cho nguội hả láy ra, em cảm ơn chị ạ

  • Cho mình hỏi là tại sao lúc mình lấy bánh ra, úp ngược bánh lại để gỡ giấy nến ở đáy bánh ra thì mặt bánh bên kia lại bị tróc lớp da nâu và dính vào giấy nến vậy?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *