Benhcoxuongkhop - Chuyên trang tư vấn sức khỏe cho mọi nhà
  • Home
  • Bất Động Sản
  • Ẩm Thực
  • Du Lịch
  • Sức Khoẻ
No Result
View All Result
  • Home
  • Bất Động Sản
  • Ẩm Thực
  • Du Lịch
  • Sức Khoẻ
No Result
View All Result
Benhcoxuongkhop - Chuyên trang tư vấn sức khỏe cho mọi nhà
No Result
View All Result

Cách làm bánh SU KEM – How to make CREAM PUFFS (Recipe) – Ep.8

admin by admin
May 5, 2020
in Mẹo Vặt
24
Cách làm bánh SU KEM – How to make CREAM PUFFS (Recipe) – Ep.8



Video chia sẻ cách làm vỏ và nhân bánh su kem tuyệt ngon. In this video, I’m sharing how to make French profiteroles or Cream puffs. English instruction with subtitles.
———-
Công thức

A. VỎ BÁNH

-120ml nước nóng (*)
– 60 gram bơ động vật không muối
– 1/2 thìa cafe đường
– 1 nhúm muối nhỏ
– 65 gram bột mì đa dung – RÂY MỊN
– 2 trứng gà (60 – 65gr/ quả cả vỏ)

B. NHÂN KEM TRỨNG

– 2 lòng đỏ trứng
– 35 – 45 gram đường tùy khẩu vị
– 20 gram bột ngô hoặc bột mì (**)
– 200 ml sữa tươi không đường
– 10 gram bơ động vật không muối
– 1/2 thìa cafe va-ni chiết xuất
– 1 nhúm muối nhỏ

(*) Nước nóng giúp bơ tan nhanh hơn, nước bốc hơi sẽ ít hơn. Nếu nước bay hơi nhiều (hoặc dùng trứng quá nhỏ), lượng nước trong bột bánh ít, thì khi nướng sẽ tạo ra luồng hơi yếu làm cho bánh nở kém hoặc đặc ruột.

(**) Bột mì làm cho nhân có vị hơi dai trong khi bột ngô sẽ giúp nhân mềm mịn hơn, các bạn có thể lựa chọn theo sở thích.
———

INGREDIENTS

A. CHOUX PASTRY
120 ml hot water (*)
60 gr unsalted butter
1/2 teaspoon sugar
a pinch salt
65 gr all purpose flour – SIFTED
2 eggs (medium)

B. PASTRY CREAM (FOR FILLING)
2 egg yolks
35 – 45 gr sugar (to taste, I use 40 gram)
20 gr all purpose flour or corn starch (**)
200 ml milk
10 gr unsalted butter
1/2 teaspoon vanilla extract
a pinch salt

(*) Hot water helps the butter to melt faster, reducing the amount of water to be evaporated while being boiled. When baked, water evaporates and releases steam, which helps the choux pastry or choux shells puff-up. Thus, keeping sufficient amount of water in the dough is important.

(**) All purpose flour makes the custard a bit chewy while corn starch makes the custard soft. You can choose based on your taste.

Nguồn: benhcoxuongkhop.info

Xem thêm bài viết khác: https://benhcoxuongkhop.info/meo-vat/

Xem thêm Bài Viết:

  • Bí quyết làm chả giò rế giòn rụm, vàng đều như một ngon tuyệt vời cho người mới học nấu ăn
  • Cách làm Thạch Rau Câu Lá Dứa Nhân Phô Mai tại nhà đơn giản ngon miệng
  • Cách làm thạch rau câu 3D đơn giản tại nhà | VTC14
  • Cách làm BÁNH FLAN đơn giản dễ thành công nhất – Món Ăn Ngon
  • Bộ bánh răng visai cầu xe visai chế cho anh em độ chế đây ạ
Previous Post

Mô hình Nhà cấp 4 RẺ ĐẸP 2 phòng ngủ Thông dụng nhất hiện nay - The cheapest simple House | #SAH

Next Post

Luật trời - Tập 30[3]: Tiến tức giận vì không một ai tin mình vô tội

Next Post
Luật trời – Tập 30[3]: Tiến tức giận vì không một ai tin mình vô tội

Luật trời - Tập 30[3]: Tiến tức giận vì không một ai tin mình vô tội

Comments 24

  1. Chua Sandy says:
    2 years ago

    120 nước nóng thay = sữa k đường đc k chị

    Reply
  2. Yen Tran says:
    2 years ago

    Chị ơi, cho e hỏi là thay vani lỏng thành bột vani dk ko ạ?

    Reply
  3. Thị Kim Chung Nguyễn says:
    2 years ago

    Mọi người cho e hỏi vì sao e nướng bánh 10p đầu bánh nở to đẹp nhưng sau đó nó lại tự xẹp lép ạ, huhu xin cho e 1 lời giải đáp, e đã lm đến 4 lần rồi nhưng k thành công

    Reply
  4. Nghi Trương says:
    2 years ago

    C ơi cho e hỏi đui kem làm vỏ bánh c dùng là loại nào ạ ?

    Reply
  5. tham nguyen says:
    2 years ago

    Em làm lần đầu tiên khá ưng ý.nhưng bánh nướng xong, 1 số bánh phần ruột bên trong có chỗ bột vẫn còn đặc và hơi ướt 1 chút, em bảo quản bánh trong tủ lạnh, 1 ngày sau vỏ bánh bị dai và cứng hơn. Em cần điều chỉnh như nào được ạ?

    Reply
  6. Nguyenthihong Nhan says:
    2 years ago

    Không có bơ mình cho dầu ăn thay thế được không ạ, phần vỏ đấy ạ

    Reply
  7. Thư Nguyễn says:
    2 years ago

    Trứng lấy trong tủ lạnh ra làm dc ko ạ?

    Reply
  8. Phạm Hồng Phúc says:
    2 years ago

    c ơi c dùng lò nướng gì vậy ạ, chụp cho e xem với

    Reply
  9. Trân Vũ says:
    2 years ago

    Phần nhân mình lỡ làm ngọt quá, liệu có thể giảm bớt độ ngọt đi được không nhỉ? Có bạn nào biết chỉ mình với ạ

    Reply
  10. Thúy Kiều Thị says:
    2 years ago

    Cho m hỏi chút Bột trong công thức choux pastry la bột mỳ hay bột ngô ạ

    Reply
  11. vũ hạnh says:
    2 years ago

    Em có làm theo công thức của chị, bột nở ko bị xẹp nhưng ko hiểu sao lại bị cháy đen vỏ ở cả 2 mẻ. Ban đầu em nghĩ là do em cài chế độ chưa chính xác nhưng sang lần sau chế độ đúng rồi mà vỏ bánh vẫn bị cháy. Đáy bánh hơi xẹp nữa ạ. Chị bắt bệnh giúp em với

    Reply
  12. Jordan Vo says:
    2 years ago

    Bánh em nướng lên phồng và màu rất xinh, nhưng bên trong ruột vẫn chưa rỗng lắm, có ai biết bị sai ở bước nào không ạ TvT

    Reply
  13. Ngân Phạm says:
    2 years ago

    Nếu bột vỏ bánh làm kh hết thì để tủ lạnh rồi đến khi dùng thì lấy ra nướng được kh ạ

    Reply
  14. Mo Le says:
    2 years ago

    Cảm ơn chị Trang nhiều lắm, em thử lần đầu thành công luôn, bánh nướng xong nở đẹp, ko bị xẹp. Chồng con e thích lắm 😁. Cả bánh quy danisa và su kem e làm theo công thức của chị đều thành công ngay lần đầu. Em cảm ơn chị nhiều ☺☺

    Reply
  15. Lê Thị Minh Thư says:
    2 years ago

    không cần dùng men nở đubgs không chị

    Reply
  16. Khánh Ly says:
    2 years ago

    Ở phần nhân bánh phải dùng 2 lòng đỏ trứng nhưng em dùng luôn 2 quả trứng đc ko ạ?

    Reply
  17. Liên Hoàng says:
    2 years ago

    Phần nhân bánh chị làm lúc nào cũng còn vị bột, e giúp dùm chị nhé

    Reply
  18. Hằng Đỗ says:
    2 years ago

    Chị ơi em làm 2 lần đều bị cháy phía dưới đế bánh ý chị, mà trong khi em có lót giấy nến và cả quét bơ nữa. Bánh ở trên thì vẫn vàng đẹp nhưng phía dưới cứ bị cháy đen mà e k hiểu lí do

    Reply
  19. Vy Trần Thị Trường says:
    2 years ago

    Em chào chị. Công thức của chị làm bánh rất ngon. Ai ăn cũng khen hết ạ. Hiện em đang gặp vài rắc rối về việc bột bị khô khi để lâu nên lúc nướng bánh k thể nở. Vì khi làm bánh su, em làm công thức gấp 10 lần, không biết em có thể thêm nước vào và thêm bao nhiêu khi bột bị khô không chị? Em nghĩ chắc do để ngoài, hơi nc bốc đi nên bột bị thiếu nc, giống như nc trên sàn tự khô hết sau 1 khoảng thời gian. Mong chị giúp em với ạ. Em cảm ơn chị Trang.

    Reply
  20. bui thinh says:
    2 years ago

    em làm thành công rồi ạ em cảm ơn công thức của chị ạ 😙❤

    Reply
  21. Giang Trần says:
    2 years ago

    Nếu vỉ nướng nhỏ không chứa đủ phần bột để nướng làm vỏ bánh thì mình có thể để riêng phần bột dư và nướng sau đc k ạ?

    Reply
  22. Ka Na says:
    2 years ago

    Nếu em muốn làm vị chocolate thì sao ạ?

    Reply
  23. Anh Nguyễn Hải says:
    2 years ago

    sao em làm mà ruột bánh vẫn còn bột ướt

    Reply
  24. Linh Vũ says:
    2 years ago

    chị ơi hỗn hợp vỏ bánh và nhân bánh làm sẵn để tủ lạnh thì để được trong bao lâu ạ?

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Tin Hot

[ Lyrics + Vietsub] Kỷ Niệm Của Chúng Ta / Lý Nhã Vy

[ Lyrics + Vietsub] Kỷ Niệm Của Chúng Ta / Lý Nhã Vy

May 2, 2020
[ Mạnh hơn cả thuốc ngủ ] tiếng mưa rào rơi trên mái nhà | Ngủ cực ngon 「 Nhạc thư giãn 」

[ Mạnh hơn cả thuốc ngủ ] tiếng mưa rào rơi trên mái nhà | Ngủ cực ngon 「 Nhạc thư giãn 」

May 14, 2020
[CAD 8] VẼ MẶT BẰNG CÔNG TRÌNH BIỆT THỰ 2 TẦNG

[CAD 8] VẼ MẶT BẰNG CÔNG TRÌNH BIỆT THỰ 2 TẦNG

May 4, 2020
[Land Go Café] – Kinh nghiệm marketing bất động sản trên internet từ cựu môi giới ✔

[Land Go Café] – Kinh nghiệm marketing bất động sản trên internet từ cựu môi giới ✔

April 28, 2020
[Nhạc chế] – CORONA GHÉT LẮM NHA | THIÊN AN , Mi Ngân, Chương Cố, Erika Kim

[Nhạc chế] – CORONA GHÉT LẮM NHA | THIÊN AN , Mi Ngân, Chương Cố, Erika Kim

May 24, 2020
[S1] Hoạt Hình Doraemon Tiếng Việt – Bí Mật Dưới Mái Nhà

[S1] Hoạt Hình Doraemon Tiếng Việt – Bí Mật Dưới Mái Nhà

April 27, 2020
  • Chính Sách Bảo Mật
  • Liên Hệ

© 2022 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

No Result
View All Result
  • Home
  • Bất Động Sản
  • Ẩm Thực
  • Du Lịch
  • Sức Khoẻ

© 2022 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.